Sopa de bulbo de lirio y tortuga

Name: Sopa de bulbo de lirio y tortuga
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g carne de tortuga (escaldada y limpia); 50 g bulbos de lirio (separados en pétalos, limpios); 10 dátiles rojos (sin hueso); al gusto caldo de pollo; 5 g cebolleta rallada; 10 g jengibre rallado; 15 ml vino de cocina; 8 g sal; 2 g caldo concentrado de pollo; 3 g azúcar

Una sopa nutritiva guisada con carne de tortuga, bulbos de lirio y dátiles rojos como ingredientes principales, valorada tradicionalmente por reponer el yin y humedecer los pulmones.

50 min

Fácil

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Ingredientes

carne de tortuga (escaldada y limpia) 250 g

bulbos de lirio (separados en pétalos, limpios) 50 g

dátiles rojos (sin hueso) 10

caldo de pollo al gusto

cebolleta rallada 5 g

jengibre rallado 10 g

vino de cocina 15 ml

sal 8 g

caldo concentrado de pollo 2 g

azúcar 3 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Rompa los bulbos de lirio en pétalos individuales y enjuáguelos bien; escalde la carne de tortuga por completo y luego enjuáguela; deshuesar los dátiles rojos.

Saltear y cocer a fuego lento la sopa

Caliente aceite en un wok hasta que esté aproximadamente al 50 % de calor, saltee la cebolleta y el jengibre rallados hasta que estén fragantes, añada la carne de tortuga y saltee brevemente, luego vierta el caldo de pollo junto con el vino de cocina, la sal, el azúcar, los bulbos de lirio y los dátiles rojos. Cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén completamente cocidos, luego espolvoree el caldo concentrado de pollo y sirva.