Soupe de lys et de tortue

Name: Soupe de lys et de tortue
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g viande de tortue (blanchie et nettoyée); 50 g bulbes de lys (séparés en pétales, nettoyés); 10 dattes rouges (dénoyautées); bouillon de poulet, au goût; 5 g oignon vert émincé; 10 g gingembre émincé; 15 ml vin de cuisson; 8 g sel; 2 g bouillon de poulet en poudre; 3 g sucre

Une soupe nourrissante mijotée avec de la chair de tortue, des bulbes de lys et des jujubes comme ingrédients principaux, traditionnellement appréciée pour reconstituer le yin et humidifier les poumons.

50 min

Facile

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Ingrédients

viande de tortue (blanchie et nettoyée) 250 g

bulbes de lys (séparés en pétales, nettoyés) 50 g

dattes rouges (dénoyautées) 10

bouillon de poulet au goût

oignon vert émincé 5 g

gingembre émincé 10 g

vin de cuisson 15 ml

sel 8 g

bouillon de poulet en poudre 2 g

sucre 3 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Détachez les bulbes de lys en pétales individuels et rincez-les bien ; blanchissez la viande de tortue soigneusement puis rincez ; dénoyautez les dattes rouges.

Faire sauter et mijoter la soupe

Chauffez l'huile dans un wok à environ 50 % de sa température, faites revenir l'oignon vert émincé et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la viande de tortue et faites sauter brièvement, puis versez le bouillon de poulet avec le vin de cuisson, le sel, le sucre, les bulbes de lys et les dattes rouges. Mijotez ensemble jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits, puis saupoudrez le bouillon de poulet en poudre et servez.