حساء اللوتس الجذري
حساء صيني دافئ يضم شرائح جذر اللوتس الطرية والخضروات المطهوة ببطء في مرق مالح. يجمع هذا الطبق الجماعي بين جذر اللوتس الرقيق مع أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات الطازجة في تجربة طهي لذيذة مثالية للمشاركة.
القصة
يعرض هذا الطبق التقليدي لحساء جذر اللوتس النكهة الرقيقة والحلوة قليلاً لجذر اللوتس مقترنة بمرق غني. تصبح شرائح جذر اللوتس طرية وتمتص جميع النكهات المالحة للمرق.
المكونات
جذر لوتس طازج
400 جرام، مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية
مرق دجاج
1.5 لتر
لحم بطن الخنزير
200 جرام، مقطع إلى شرائح رقيقة
فطر شيتاكي
150 جرام، مع إزالة السيقان
ملفوف صيني
200 جرام، مع فصل الأوراق
توفو منفوخ
150 جرام، مقطع إلى نصفين
زنجبيل
3 شرائح
فصوص ثوم
4، مفرومة
صلصة الصويا
2 ملعقة طعام
نبيذ شاوشينغ
1 ملعقة طعام
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
حسب الرغبة
بصل أخضر
للتزيين
الخطوات
1
تحضير المرق
سخن قدرًا كبيرًا أو وعاء حساء تقليديًا على نار متوسطة. أضف قليلًا من الزيت وقلي الزنجبيل والثوم حتى تصبح رائحته عطرة، حوالي دقيقة واحدة. صب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي ببطء. تتبل بصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والفلفل الأبيض.
2
طهي جذر اللوتس
أضف شرائح جذر اللوتس إلى المرق الذي يغلي ببطء. اطهها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بقليل من القرمشة. سيقوم النشا في جذر اللوتس بتكثيف المرق قليلاً.
3
إضافة البروتينات والفطر
أضف برفق شرائح لحم بطن الخنزير وفطر الشيتاكي إلى القدر. اتركها تطهو لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لون اللحم ورديًا ويلين الفطر ويمتص بعض نكهة المرق.
4
إنهاء بالخضروات
أضف أوراق الملفوف الصيني والتوفو المنفوخ إلى الحساء. اتركه يغلي ببطء لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يذبل الملفوف ويمتص التوفو نكهات المرق المالحة.
5
التقديم والتزيين
رشي زيت السمسم وزيني بوفرة بالبصل الأخضر المفروم حديثًا. قدميها ساخنة مباشرة من القدر، مما يسمح للضيوف بالاستمتاع بالتجربة الجماعية لهذا الحساء المريح.
