Hot Pot de Raíz de Loto

Name: Hot Pot de Raíz de Loto
Total time: 1 h
Ingredients: 400g, pelada y cortada en rodajas Raíz de loto fresca; 1.5 litros Caldo de pollo; 200g, finamente cortada Panceta de cerdo; 150g, sin tallos Champiñones shiitake; 200g, hojas separadas Col china; 150g, partido por la mitad Tofu frito; 3 rodajas Jengibre; 4, picados Dientes de ajo; 2 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Vino Shaoxing; 1 cucharadita Aceite de sésamo; al gusto Pimienta blanca; para decorar Cebolleta

Un hot pot chino reconfortante con tiernas rodajas de raíz de loto y verduras cocidas a fuego lento en un caldo sabroso. Este plato para compartir combina la delicada raíz de loto con varias carnes y verduras frescas en una experiencia culinaria llena de sabor, perfecta para compartir.

1 h 0 min

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Historia

Este Hot Pot tradicional de Raíz de Loto muestra el sabor delicado y ligeramente dulce de la raíz de loto combinado con un caldo rico. Las rodajas de raíz de loto se vuelven tiernas y absorbentes, absorbiendo todos los sabores sabrosos del caldo.

Ingredientes

Raíz de loto fresca 400g, pelada y cortada en rodajas

Caldo de pollo 1.5 litros

Panceta de cerdo 200g, finamente cortada

Champiñones shiitake 150g, sin tallos

Col china 200g, hojas separadas

Tofu frito 150g, partido por la mitad

Jengibre 3 rodajas

Dientes de ajo 4, picados

Salsa de soja 2 cucharadas

Vino Shaoxing 1 cucharada

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Pimienta blanca al gusto

Cebolleta para decorar

Instrucciones

Preparar el caldo

Calentar una olla grande o recipiente de hot pot tradicional a fuego medio. Añadir un chorrito de aceite y sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Verter el caldo de pollo y llevar a fuego lento. Sazonar con salsa de soja, vino Shaoxing y pimienta blanca.

Cocinar la raíz de loto

Añadir las rodajas de raíz de loto al caldo hirviendo a fuego lento. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero mantengan un slight crujido. El almidón de la raíz de loto espesará ligeramente el caldo.

Añadir proteínas y champiñones

Añadir suavemente la panceta de cerdo cortada y los champiñones shiitake a la olla. Cocinar durante 3-4 minutos hasta que el cerdo ya no esté rosado y los champiñones se hayan ablandado y absorbido algo del sabor del caldo.

Finalizar con verduras

Añadir las hojas de col china y el tofu frito al hot pot. Hervir durante otros 2-3 minutos hasta que la col esté marchita y el tofu haya absorbido los sabores sabrosos del caldo.

Servir y decorar

Rociar con aceite de sésamo y decorar generosamente con cebolleta recién picada. Servir caliente directamente de la olla, permitiendo a los comensales disfrutar de la experiencia comunitaria de este reconfortante hot pot.