Un salteado rápido y audaz con trozos tiernos de muslo de pollo mezclados con pimientos crujientes y abundante ajo. Este plato ofrece un sabor de restaurante en menos de 20 minutos, perfecto para noches entre semana ajetreadas cuando necesitas algo satisfactorio en la mesa rápidamente.
Esta es una de esas recetas que demuestra que no se necesitan técnicas complicadas para obtener un gran sabor. La clave es dorar bien el pollo antes de añadir los aromáticos, luego terminar con un rápido salteado de los pimientos para mantenerlos ligeramente crujientes.
Cortar los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Cortar ambos pimientos en tiras finas. Tener todas las especias medidas y cerca ya que esto se cocina rápidamente.
Calentar aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir los trozos de pollo y extenderlos en una sola capa. Dejar cocer sin remover durante 2 minutos para dorar, luego saltear hasta que toda la humedad se evapore, aproximadamente 4-5 minutos en total. Retirar y reservar.
En el mismo wok, añadir un poco más de aceite si es necesario. Agregar los granos de pimienta de Sichuan y el ajo picado, salteando solo hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Observar de cerca—el ajo se quema rápido.
Añadir las tiras de pimiento y saltear durante 2 minutos hasta que se ablanden un poco pero mantengan algo de crujiente. Devolver el pollo a la sartén, luego añadir ambas salsas de soja, azúcar y polvo de pollo. Mezclar todo hasta que esté bien cubierto y los huelan increíble. Sazonar con sal si es necesario. Servir inmediatamente sobre arroz.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
