Espárragos Salteados con Mantequilla
Un acompañamiento rápido y elegante donde los tiernos tallos de espárragos se blanchanean brevemente y luego se mezclan con mantequilla dorada y nueces. El método preserva la textura crujiente-tendra de la verdura mientras añade un rico sabor.
Historia
Este sencillo espárragos con mantequilla al estilo chino se preparan en minutos. El truco es no cocinar demasiado los espárragos—deben mantener un poco de crujido al morderlos. La mantequilla se calienta brevemente hasta que hace espuma y adquiere un aroma a nueces, que se adhiere hermosamente a los tiernos tallos verdes.
Ingredientes
espárragos frescos (1 manojo)
aproximadamente 250g
mantequilla sin sal
1 cucharada
sal
al gusto
opcional: pimienta negra recién molida
una pizca
Instrucciones
1
Preparar los espárragos
Cortar las partes leñosas de los espárragos. Si los tallos inferiores feels fibrosos, usar un pelador de verduras para thinning la piel. Cortar cada tallo por la mitad transversalmente para facilitar la cocción y el servicio.
2
Blanquear hasta que estén tiernos pero crujientes
Hervir una olla de agua. Agregar los espárragos y cocinar durante aproximadamente 50 segundos hasta que estén verde brillante y apenas tiernos. Escurrir inmediatamente y secar con un paño limpio.
3
Dorar la mantequilla y mezclar
Calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregar la mantequilla y dejarla derretir y hacer espuma—se sentirá un aroma a nueces. Agregar los trozos de espárragos y mezclar rápidamente para cubrir uniformemente. Sazonar con sal, mezclar una vez más, luego retirar del fuego inmediatamente.
4
Servir inmediatamente
Transferir a un plato de servir. Agregar una pizca de pimienta negra si se desea. Servir inmediatamente mientras el recubrimiento de mantequilla aún está brillante y los espárragos están tibios.
Verduras
Coliflor al Ajo
Un salteado chino rápido y aromático que convierte la sencilla coliflor en algo memorable. Los tiernos flores se encuentran con el dorado y fragante ajo en una salsa brillante que se adhiere a cada bocado. Perfecto para las noches de semana ocupadas en las que necesitas algo delicioso en la mesa rápidamente.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
