Sauté de poulet à l'ail épicé
Un sauté rapide et audacieux mettant en vedette des tendres morceaux de cuisses de poulet mélangés à des poivrons croquants et beaucoup d'ail. Ce plat offre une saveur digne d'un restaurant en moins de 20 minutes, parfait pour les soirs de semaine chargés où vous avez besoin de quelque chose de satisfaisant rapidement.
Histoire
C'est l'une de ces recettes qui prouve qu'une grande saveur ne nécessite pas de techniques compliquées. La clé est d'obtenir une belle dorure sur le poulet avant d'ajouter les aromates, puis de finir avec un mélange rapide des poivrons pour les garder légèrement croquants.
Ingrédients
cuisses de poulet, désossées et sans peau
1 lb
poivron vert
1 moyen
poivron rouge
1 moyen
gousses d'ail, émincées
4
baies de Sichuan
1 cuillère à café
huile végétale
3 cuillères à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
sauce soja foncée
1/2 cuillère à soupe
sucre
1/2 cuillère à café
poudre de poulet ou MSG
1/4 cuillère à café
sel
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille bouchée. Coupez les deux poivrons en fines lanières. Ayez tous vos assaisonnements mesurés et prêts à proximité car la cuisson est rapide.
2
Saisir le poulet
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet et étalez-les en une seule couche. Laissez cuire sans remuer pendant 2 minutes pour qu'ils dorent, puis faites sauter jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore, soit environ 4 à 5 minutes au total. Retirez et réservez.
3
Construire les saveurs
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Jetez les baies de Sichuan et l'ail émincé, et faites sauter juste jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes. Surveillez de près — l'ail brûle vite.
4
Terminer le plat
Ajoutez les lanières de poivron et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement mais gardent tout de même un peu de croquant. Remettez le poulet dans la poêle, puis ajoutez les deux sauces soja, le sucre et la poudre de poulet. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien enrobé et que les poivrons sentent délicieux. Assaisonnez de sel si nécessaire. Servez immédiatement avec du riz.
