매콤한 마늘 닭고기 볶음

Name: 매콤한 마늘 닭고기 볶음
Total time: 25 min
Ingredients: 1 파운드 닭고기 안심, 뼈와 껍질 제거된 것; 1 개 (중간 크기) 피망(녹색); 1 개 (중간 크기) 피망(적색); 4 쪽 마늘, 다진 것; 1 작은 술 청화산초(쓰촨 후추); 3 큰 술 식용유; 1 큰 술 간장(진하지 않은 것); 1/2 큰 술 진간장; 1/2 작은 술 설탕; 1/4 작은 술 치킨 파우더 또는 MSG; 간 맞춤 소금

부드러운 닭고기와 아삭한 피망, 그리고 듬뿍 들어간 마늘을 함께 볶아 만든 빠르고 강렬한 요리입니다. 이 요리는 20분 이내에 레스토랑급 맛을 선사하며, 바쁜 평일 저녁에 빠르고 만족스러운 식사를 원할 때 완벽합니다.

25분

쉬움

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이야기

이 레시피는 훌륭한 맛을 위해 복잡한 기술이 필요하지 않다는 것을 증명합니다. 핵심은 향신채를 넣기 전에 닭고기에 멋진 갈색 빛깔의 눈금을 내는 것이고, 피망은 살짝 아삭함이 남도록 마지막에 빠르게 볶아 완성하는 것입니다.

재료

닭고기 안심, 뼈와 껍질 제거된 것 1 파운드

피망(녹색) 1 개 (중간 크기)

피망(적색) 1 개 (중간 크기)

마늘, 다진 것 4 쪽

청화산초(쓰촨 후추) 1 작은 술

식용유 3 큰 술

간장(진하지 않은 것) 1 큰 술

진간장 1/2 큰 술

설탕 1/2 작은 술

치킨 파우더 또는 MSG 1/4 작은 술

소금 간 맞춤

조리 방법

재료 손질하기

닭고기를 한 입 크기로 자릅니다. 피망 두 개 모두 얇게 채 썰어 준비합니다. 조리 시간이 짧으므로 양념을 미리 계량하여 가까이에 두세요.

닭고기 굽기

웍이나 큰 프라이팬에 식유를 두르고 강불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 한 층으로 펴서 올립니다. 2분 동안 저르지 않고 그대로 두어 갈색을 낸 뒤, 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 총 4-5분 정도 소요됩니다. 닭고기를 꺼내어 따로 두세요.

맛 내기

같은 웍에 기름이 부족하면 조금 더 추가합니다. 청화산초와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 주의하세요—마늘은 금방 탑니다.

요리 완성하기

피망 채를 넣고 2분간 볶아 살짝 부드러워지되 아삭함한 식감은 남게 합니다. 닭고기를 팬에 다시 넣은 후 간장, 진간장, 설탕, 치킨 파우더를 넣습니다. 재료가 골고루 잘 섞이고 피망 향이 좋을 때까지 볶습니다. 필요하면 소금으로 간을 합니다. 밥 위에 얹어 바로 드세요.