Быстрое и насыщенное жаркое с нежными кусочками куриных бёдер, хрустящим болгарским перцем и большим количеством чеснока. Это блюдо обеспечивает ресторанное качество менее чем за 20 минут, идеально подходит для занятых будних вечеров, когда нужно быстро приготовить что-то сытное.
Это один из тех рецептов, которые доказывают, что великолепный вкус не требует сложных техник. Главное — получить красивую золотистую обжарку курицы перед добавлением ароматических ингредиентов, а затем быстро обжарить перец, чтобы он оставался слегка хрустящим.
Нарежьте куриные бёдра небольшими кусочками. Нарежьте оба болгарских перца тонкими полосками. Заранее отмерьте все приправы, так как готовится это блюдо быстро.
Разогрейте масло в воковой сковороде или большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и распределите их в один слой. Готовьте, не помешивая, 2 минуты до золотистой корочки, затем обжаривайте, пока вся влага не испарится, около 4-5 минут всего. Уберите и отставьте в сторону.
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Бросьте сычуаньские перчинки и измельчённый чеснок, обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Следите внимательно — чеснок быстро подгорает.
Добавьте полоски болгарского перца и обжаривайте 2 минуты, пока они немного не размягчатся, но останутся хрустящими. Верните курицу в сковороду, затем добавьте оба вида соевого соуса, сахар и куриный порошок. Перемешайте всё, чтобы хорошо покрылось соусом, и перец станет ароматным. Приправьте солью по вкусу. Подавайте немедленно с рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
