Острое куриное жаркое с чесноком
Быстрое и насыщенное жаркое с нежными кусочками куриных бёдер, хрустящим болгарским перцем и большим количеством чеснока. Это блюдо обеспечивает ресторанное качество менее чем за 20 минут, идеально подходит для занятых будних вечеров, когда нужно быстро приготовить что-то сытное.
История
Это один из тех рецептов, которые доказывают, что великолепный вкус не требует сложных техник. Главное — получить красивую золотистую обжарку курицы перед добавлением ароматических ингредиентов, а затем быстро обжарить перец, чтобы он оставался слегка хрустящим.
Ингредиенты
куриные бёдра без кожи и костей
1 lb
зелёный болгарский перец
1 medium
красный болгарский перец
1 medium
зубчики чеснока, измельчённые
4
сычуаньские перчинки
1 teaspoon
растительное масло
3 tablespoons
светлый соевый соус
1 tablespoon
тёмный соевый соус
1/2 tablespoon
сахар
1/2 teaspoon
куриный порошок или глутамат натрия
1/4 teaspoon
соль
to taste
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Нарежьте куриные бёдра небольшими кусочками. Нарежьте оба болгарских перца тонкими полосками. Заранее отмерьте все приправы, так как готовится это блюдо быстро.
2
Обжарьте курицу
Разогрейте масло в воковой сковороде или большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и распределите их в один слой. Готовьте, не помешивая, 2 минуты до золотистой корочки, затем обжаривайте, пока вся влага не испарится, около 4-5 минут всего. Уберите и отставьте в сторону.
3
Создайте ароматы
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно. Бросьте сычуаньские перчинки и измельчённый чеснок, обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Следите внимательно — чеснок быстро подгорает.
4
Завершите блюдо
Добавьте полоски болгарского перца и обжаривайте 2 минуты, пока они немного не размягчатся, но останутся хрустящими. Верните курицу в сковороду, затем добавьте оба вида соевого соуса, сахар и куриный порошок. Перемешайте всё, чтобы хорошо покрылось соусом, и перец станет ароматным. Приправьте солью по вкусу. Подавайте немедленно с рисом.
