Тушеный корень лотоса
Согревающий китайский горшок с нежными ломтиками корня лотоса и овощами, тушеными в наваристом бульоне. Это блюдо для компании объединяет деликатный корень лотоса с различными видами мяса и свежими овощами в ароматном кулинарном опыте, идеальном для совместного употребления.
История
Этот традиционный тушеный корень лотоса подчеркивает деликатный, слегка сладковатый вкус корня лотоса в сочетании с насыщенным бульоном. Ломтики корня лотоса становятся нежными и впитывают все пряные ноты бульона.
Ингредиенты
Свежий корень лотоса
400 г, очищенный и нарезанный кружочками
Куриный бульон
1,5 литра
Свиная грудинка
200 г, тонко нарезанная
Шиитаке
150 г, ножки удалены
Китайская капуста
200 г, листья отделены
Тофу панна
150 г, разрезать пополам
Имбирь
3 ломтика
Зубчики чеснока
4, измельчить
Соевый соус
2 столовые ложки
Шаосинское вино
1 столовая ложка
Кунжутное масло
1 чайная ложка
Белый перец
по вкусу
Зеленый лук
для украшения
Инструкции
1
Приготовление бульона
Нагрейте большую кастрюлю или традиционный горшок на среднем огне. Добавьте немного масла и обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата, около 1 минуты. Влейте куриный бульон и доведите до тихого кипения. Приправьте соевым соусом, шаосинским вином и белым перцем.
2
Готовим корень лотоса
Добавьте ломтики корня лотоса в кипящий бульон. Готовьте 5-7 минут, пока они не станут нежными, но сохранят легкую хрусткость. Крахмал в корне лотоса немного загустит бульон.
3
Добавляем мясо и грибы
Аккуратно добавьте нарезанную свиную грудинку и грибы шиитаке в кастрюлю. Готовьте 3-4 минуты, пока свинина не потеряет розовый цвет, а грибы не станут мягкими и не впитают часть вкуса бульона.
4
Завершаем с овощами
Добавьте листья китайской капусты и тофу панна в горшок. Тушите еще 2-3 минуты, пока капуста не станет мягкой, а тофу не впитает пряные вкусы бульона.
5
Подача и украшение
Полейте кунжутным маслом и обильно украсьте свежим нарезанным зеленым луком. Подавайте горячим прямо из кастрюли, позволяя гостям насладиться общением за этим уютным горшком.
