Быстрое и пикантное обжаривание с нежными кубиками корня лотоса в сочетании с маринованным редисом. Сочетание солёного соевого соуса, сладкого сахара и свежего перца чили создаёт непреодолимый баланс вкусов. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для быстрого ужина в будний день.
Этот рецепт превращает два простых ингредиента в нечто поистине особенное. Корень лотоса приобретает приятную хрусткость при кратком бланшировании, а кислый редис добавляет восхитительную кислотность, которая пробуждает вкусовые рецепторы. Вы можете регулировать количество перца чили по своему вкусу.
Доведите кастрюлю воды до слабого кипения. Добавьте кубики корня лотоса и варите около 3-4 минут, пока они не станут мягкими, но всё ещё сохранят форму. Добавьте кислый редис за последнюю минуту. Хорошо слейте воду и отложите в сторону. Если ваш редис не очень кислый или солёный, можно пропустить бланширование.
В небольшой миске смешайте лёгкий соевый соус, устричный соус, сахар и соль. Перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте несколько капель тёмного соевого соуса для более насыщенного и тёмного цвета, если хотите. Отложите в сторону.
Разогрейте масло в воковнице или большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и перец чили. Готовьте около 30 секунд до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
Добавьте осушенный корень лотоса и кислый редис в воковницу. Обжаривайте 1-2 минуты, пока всё не прогреется. Влейте приготовленный соус и хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись соусом. Подавайте немедленно с варёным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
