Обжаренный редис с корнем лотоса

Name: Обжаренный редис с корнем лотоса
Total time: 25 min
Ingredients: 300g корень лотоса, очищенный и нарезанный кубиками по 1 см; 150g маринованный редис, нарезанный кубиками такого же размера; 2 столовые ложки растительное масло; 2 зубчика чеснок, мелко нарезанный; 1 чайная ложка имбирь, мелко нарезанный; 2-3 мелко нарезанные красные перцы чили; 2 столовые ложки лёгкий соевый соус; 1 столовая ложка устричный соус; 1 столовая ложка сахарный песок; 1/2 чайной ложки соль; несколько капель по желанию: тёмный соевый соус для более насыщенного цвета

Быстрое и пикантное обжаривание с нежными кубиками корня лотоса в сочетании с маринованным редисом. Сочетание солёного соевого соуса, сладкого сахара и свежего перца чили создаёт непреодолимый баланс вкусов. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для быстрого ужина в будний день.

25 мин

Легко

0 в избранном

История

Этот рецепт превращает два простых ингредиента в нечто поистине особенное. Корень лотоса приобретает приятную хрусткость при кратком бланшировании, а кислый редис добавляет восхитительную кислотность, которая пробуждает вкусовые рецепторы. Вы можете регулировать количество перца чили по своему вкусу.

Ингредиенты

корень лотоса, очищенный и нарезанный кубиками по 1 см 300g

маринованный редис, нарезанный кубиками такого же размера 150g

растительное масло 2 столовые ложки

чеснок, мелко нарезанный 2 зубчика

имбирь, мелко нарезанный 1 чайная ложка

мелко нарезанные красные перцы чили 2-3

лёгкий соевый соус 2 столовые ложки

устричный соус 1 столовая ложка

сахарный песок 1 столовая ложка

соль 1/2 чайной ложки

по желанию: тёмный соевый соус для более насыщенного цвета несколько капель

Инструкции

Бланширование овощей

Доведите кастрюлю воды до слабого кипения. Добавьте кубики корня лотоса и варите около 3-4 минут, пока они не станут мягкими, но всё ещё сохранят форму. Добавьте кислый редис за последнюю минуту. Хорошо слейте воду и отложите в сторону. Если ваш редис не очень кислый или солёный, можно пропустить бланширование.

Приготовление соуса

В небольшой миске смешайте лёгкий соевый соус, устричный соус, сахар и соль. Перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте несколько капель тёмного соевого соуса для более насыщенного и тёмного цвета, если хотите. Отложите в сторону.

Обжаривание ароматных ингредиентов

Разогрейте масло в воковнице или большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и перец чили. Готовьте около 30 секунд до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Объединение и завершение

Добавьте осушенный корень лотоса и кислый редис в воковницу. Обжаривайте 1-2 минуты, пока всё не прогреется. Влейте приготовленный соус и хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись соусом. Подавайте немедленно с варёным рисом.