Суп из корневища лотоса и маша
Корень лотоса сейчас на пике вкуса: он мягкий и порошковатый на текстуре, с изумительным вкусом. У моей дочери на лице было большое тёмное пятно, поэтому я добавила в суп бобы маш благодаря их охлаждающим свойствам.
Ингредиенты
корневище лотоса
4
кости свиной лопатки
500 г
маш
20 г
сушеная цедра мандарина
4 ломтика
сушеные финики жужуба
3
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите корневище лотоса и нарежьте его небольшими кусочками.
2
Шаг 2
Тщательно промойте маш.
3
Шаг 3
Обдайте кости свиной лопатки кипятком, затем промойте их, смыв пену.
4
Шаг 4
Замочите сушеную цедру мандарина в теплой воде до размягчения, затем соскребите белый внутренний слой.
5
Шаг 5
Добавьте 3 сушеных финика жужуба. Если хотите менее сладкий суп, не добавляйте их.
6
Шаг 6
Положите все ингредиенты в электрическую скороварку и выберите режим «Суп».
7
Шаг 7
Когда суп будет готов, снимите шумовкой излишки жира с его поверхности. Приправьте по вкусу; соль необязательна.
8
Шаг 8
Корневище лотоса выделяет крахмал, придавая бульону прозрачность и сладость. В этой же кастрюле получаются и суп, и овощи.
