شوربة جذر اللوتس والفول الصيني
جذر اللوتس في أفضل حالاته الآن، إذ يتميز بقوام طري ذائبي الملمس ومذاق لذيذ. كان لدى ابنتي بقعة كبيرة داكنة على وجهها، لذلك أضفت الفاصوليا الخضراء إلى الحساء لخصائصها في تخفيف الحرارة.
المكونات
جذر اللوتس
4
عظام كتف الخنزير
500 غ
الفول الصيني
20 غ
قشر اليوسفي المجفف
4 شرائح
التمر الهندي المجفف
3
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر جذر اللوتس وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
اشطف الفول الصيني جيدًا.
3
الخطوة 3
اغمس عظام كتف الخنزير في الماء المغلي، ثم اشطفها لإزالة الرغوة.
4
الخطوة 4
انقع قشر اليوسفي المجفف في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا، ثم اكشط اللب الأبيض.
5
الخطوة 5
أضف 3 حبات من التمر الهندي المجفف. تخطَّها إذا كنت تفضل شوربة أقل حلاوة.
6
الخطوة 6
ضع جميع المكونات في قدر الضغط الكهربائي واضغط على خيار «شوربة».
7
الخطوة 7
عند جاهزية الشوربة، استخدم مغرفة إزالة الشحوم للتخلص من الدهن الزائد. اضبط التوابل حسب ذوقك، مع أن الملح اختياري.
8
الخطوة 8
يطلق جذر اللوتس النشاء، مما يمنح الشوربة نكهة صافية وحلوة. ويخدم القدر نفسه الشوربة والخضروات معًا.
