Suppe aus Lotuswurzel und Mungobohnen
Die Lotuswurzel hat jetzt ihre beste Qualität, mit weicher, mehliger Textur und einem köstlichen Geschmack. Meine Tochter hatte einen großen, dunklen Fleck im Gesicht, also habe ich Mungbohnen wegen ihrer hitzeausleitenden Eigenschaften zur Suppe hinzugefügt.
Zutaten
Lotuswurzel
4
Schweineschulterknochen
500 g
Mungobohnen
20 g
getrocknete Mandarinenschale
4 Scheiben
getrocknete Jujuben
3
Anleitung
1
Schritt 1
Die Lotuswurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Mungobohnen gründlich abspülen.
3
Schritt 3
Die Schweineschulterknochen blanchieren und anschließend den Kochschaum abspülen.
4
Schritt 4
Die getrocknete Mandarinenschale in warmem Wasser einweichen, bis sie weich ist, und dann das weiße Fruchtfleisch abschaben.
5
Schritt 5
3 getrocknete Jujuben hinzufügen. Sie können weglassen, wenn Sie eine weniger süße Suppe bevorzugen.
6
Schritt 6
Alle Zutaten in einen elektrischen Schnellkochtopf geben und die Einstellung „Suppe“ auswählen.
7
Schritt 7
Wenn die Suppe fertig ist, das überschüssige Fett mit einem Fettlöffel abschöpfen. Nach Geschmack würzen, wobei Salz optional ist.
8
Schritt 8
Die Lotuswurzel gibt ihre Stärke ab und verleiht der Suppe eine klare, süße Note. Im selben Topf erhält man sowohl Suppe als auch Gemüse.
