Sopa de raíz de loto y frijoles mung
La raíz de loto está en su mejor momento, con una textura suave y harinosa y un sabor delicioso. Mi hija tenía una gran mancha oscura en la cara, así que añadí frijoles mungo a la sopa por sus propiedades para eliminar el calor.
Ingredientes
raíz de loto
4
huesos de paleta de cerdo
500 g
frijoles mung
20 g
piel de mandarina seca
4 rebanadas
dátiles chinos secos
3
Instrucciones
1
Paso 1
Pela la raíz de loto y córtala en trozos pequeños.
2
Paso 2
Enjuaga bien los frijoles mung.
3
Paso 3
Escalda los huesos de paleta de cerdo y luego elimina la espuma enjuagándolos.
4
Paso 4
Remoja la piel de mandarina seca en agua tibia hasta que esté blanda y luego raspa la médula blanca.
5
Paso 5
Añade 3 dátiles chinos secos. Omítelos si prefieres una sopa menos dulce.
6
Paso 6
Coloca todos los ingredientes en una olla a presión eléctrica y selecciona la función Sopa.
7
Paso 7
Cuando la sopa esté lista, retira el exceso de grasa con una cuchara para desgrasar. Ajusta a tu gusto, aunque la sal es opcional.
8
Paso 8
La raíz de loto libera su almidón, lo que da a la sopa un sabor puro y dulce. La misma olla sirve tanto para la sopa como para las verduras.
