أوراق البيريلا المختلطة
تُمزج أوراق البيريلا الطازجة أو المسلوقة مع خليط لذيذ من صلصة الصويا والثوم ومسحوق الفلفل الحار وبذور السمسم المحمصة.
القصة
يُبرز هذا الطبق الرائحة المميزة لأوراق البيريلا، التي يمكن الاستمتاع بها طازجة أو مسلوقة لفترة قصيرة. يُوضع التتبيل طبقة تلو الأخرى، مما يضمن تغطية كل ورقة بتوازن غني من النكهات المالحة والحارة والمكسرات.
المكونات
أوراق البيريلا
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الحار
حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
حسب الرغبة
صلصة صويا
حسب الرغبة
بذور سمسم محمصة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
يمكن غسل أوراق البيريلا الطازجة وتصفيتها ومزجها نيئة؛ يمكن أيضًا تبخيرها لمدة ثماني دقائق وتبريدها ثم مزجها. قطفتُها في الخريف وسلقتها وبرّدتها وتجميدتها للتخزين؛ أخرجيها من الفريزر لتذويبها طبيعيًا، ثم اغليها في ماء مغلي حتى يبدأ بالغليان برفق—لا تُطهى كثيرًا—ثم مرريها بالماء البارد واعصريها وجففيها واتركيها جانبًا.
2
الخطوة 2
افرمي الثوم ناعمًا.
3
الخطوة 3
صلصة التتبيل: صلصة صويا بحرية + مسحوق فلفل حار مقلي + بذور سمسم محمصة + ثوم مفروم. لا تُضيفي كمية كبيرة من صلصة الصويا، وإلا ستكون شديدة الملوحة؛ يمكنكِ إضافة المزيد من الثوم وبذور السمسم.
4
الخطوة 4
وزعي التتبيلة طبقة تلو الأخرى على أوراق البيريلا.
5
الخطوة 5
العمل الدقيق يُعطي نتائج رائعة؛ لا تخافي من المتاعب من أجل الطعام اللذيذ.
6
الخطوة 6
جاهزة للاستمتاع...
