Mélange de feuilles de périlla
Les feuilles de périlla fraîches ou blanchies sont assaisonnées avec un mélange savoureux de sauce soja, d'ail, de poudre de chili et de graines de sésame torréfiées.
Histoire
Ce plat met en valeur l'arôme distinctif des feuilles de périlla, qui peuvent être appréciées fraîches ou brièvement blanchies. L'assaisonnement est appliqué couche par couche, garantissant que chaque feuille est enrobée d'un équilibre riche de saveurs salées, épicées et noix.
Ingrédients
Feuilles de périlla
au goût
Ail
au goût
Poudre de chili
au goût
Piments rouges séchés
au goût
Sauce soja
au goût
Graines de sésame torréfiées
au goût
Instructions
1
Étape 1
Les feuilles de périlla fraîches peuvent être lavées, égouttées et mélangées crues ; elles peuvent également être cuites à la vapeur pendant huit minutes, refroidies, puis mélangées. Les miennes ont été cueillies en automne, blanchies, refroidies et congelées pour la conservation ; sortez-les du congélateur pour les décongelées naturellement, puis blanchissez-les dans l'eau bouillante, juste jusqu'à ce qu'elle commence à frémir doucement—ne cuisez pas trop longtemps—puis passez sous l'eau froide, essorez et réservez.
2
Étape 2
Hachez l'ail.
3
Étape 3
Sauce d'assaisonnement : sauce soja de fruits de mer + poudre de chili frite + graines de sésame torréfiées + ail haché. Ne ajoutez pas trop de sauce soja, sinon ce sera trop salé ; vous pouvez ajouter plus d'ail et de graines de sésame.
4
Étape 4
Étalez l'assaisonnement couche par couche sur les feuilles de périlla.
5
Étape 5
Un travail soigné produit de bons résultats ; ne craignez pas les ennuis pour l'amour de la bonne cuisine.
6
Étape 6
Prêt à apprécier...
