Ce plat végétarien classique du Shandong transforme un humble radis en boules dorées croustillantes avec un intérieur tendre et savoureux. Le radis râpé est mélangé avec de la farine et des assaisonnements simples, puis frit jusqu'à obtenir une texture parfaitement croustillante.
Ces simples boules de légumes transforment le radis ordinaire en quelque chose de vraiment satisfaisant—croustillant et doré à l'extérieur tout en restant doux et parfumé à l'intérieur. Le radis est salé pour en extraire l'humidité, aidant le mélange à tenir ensemble lors du façonnage et de la friture. Ils constituent un délicieux en-cas ou accompagnement, offrant un contraste de texture agréable à chaque bouchée.
Préparer les ingrédients
Prenez la moitié d'un radis et une carotte, lavez-les et épluchez-les séparément, lavez la ciboule.
Oeuf et farine, mettre de côté pour une utilisation ultérieure
Râpez le radis en lanières, ajoutez du sel et laissez mariner environ 10 minutes pour en extraire l'eau
Rincez le sel à l'eau, essorez bien,
Râpez également la carotte en lanières, ajoutez aux lanières de radis essorées
Ajoutez une petite quantité d'eau et remuez
Ajoutez de l'huile dans la casserole, prenez les lanières de radis mélangées et façonnez-les en petites boules à la main, mettez-les dans la casserole pour frire
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, retournez-les, quand les deux côtés sont dorés, ils sont prêts à être retirés (retournez plusieurs fois pour éviter de brûler et de noircir)
Retirez de la casserole
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
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