Bolas Vegetarianas de Rábano
Este clásico plato vegetariano al estilo de Shandong transforma el humilde rábano en crujientes bolitas doradas con un interior tierno y sabroso. El rábano rallado se mezcla con harina y condimentos simples, y luego se fríe hasta quedar perfectamente crujiente.
Historia
Estas simples bolitas de verduras transforman el rábano ordinario en algo verdaderamente satisfactorio—crujientes y doradas por fuera mientras permanecen suaves y fragantes por dentro. Al rábano se le echa sal para extraer la humedad, lo que ayuda a que la mezcla se mantenga junta al darle forma y freírla. Son un tentempié o acompañamiento encantador, que ofrece un agradable contraste de texturas con cada bocado.
Ingredientes
Rábano blanco (daikon)
medio
Zanahoria
1
Cebolla verde
medio
Huevo
1
Harina
media taza
Aceite para ensalada
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Cubito de pollo
al gusto
Sal
al gusto
Mezcla de trece especias
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes
2
Paso 2
Tomar la mitad de un rábano y una zanahoria, lavarlos y pelarlos por separado, lavar la cebolla verde.
3
Paso 3
Huevo y harina, reservar para usar después
4
Paso 4
Rallar el rábano en tiras, agregar sal y dejar reposar durante unos 10 minutos para extraer el agua
5
Paso 5
Enjuagar la sal con agua, escurrir y secar
6
Paso 6
También rallar la zanahoria en tiras, agregar a las tiras de rábano escurridas
7
Paso 7
- Cascar el huevo en un tazón y agregar harina; 2. Agregar condimentos: una pequeña cantidad de sal (algo de sal ya se agregó al marinar el rábano), polvo de trece especias, una cucharada de cubito de pollo
8
Paso 8
Agregar una pequeña cantidad de agua y revolver
9
Paso 9
Agregar aceite a la olla, tomar las tiras de rábano mezcladas y darles forma de bolitas pequeñas con las manos, ponerlas en la olla para freír
10
Paso 10
Freír hasta que estén doradas por un lado, voltear, cuando ambos lados estén doradas están listas para sacar (voltear varias veces para evitar que se quemen y se pongan negras)
11
Paso 11
Sacar de la olla
