Este clásico plato vegetariano al estilo de Shandong transforma el humilde rábano en crujientes bolitas doradas con un interior tierno y sabroso. El rábano rallado se mezcla con harina y condimentos simples, y luego se fríe hasta quedar perfectamente crujiente.
Estas simples bolitas de verduras transforman el rábano ordinario en algo verdaderamente satisfactorio—crujientes y doradas por fuera mientras permanecen suaves y fragantes por dentro. Al rábano se le echa sal para extraer la humedad, lo que ayuda a que la mezcla se mantenga junta al darle forma y freírla. Son un tentempié o acompañamiento encantador, que ofrece un agradable contraste de texturas con cada bocado.
Preparar los ingredientes
Tomar la mitad de un rábano y una zanahoria, lavarlos y pelarlos por separado, lavar la cebolla verde.
Huevo y harina, reservar para usar después
Rallar el rábano en tiras, agregar sal y dejar reposar durante unos 10 minutos para extraer el agua
Enjuagar la sal con agua, escurrir y secar
También rallar la zanahoria en tiras, agregar a las tiras de rábano escurridas
Agregar una pequeña cantidad de agua y revolver
Agregar aceite a la olla, tomar las tiras de rábano mezcladas y darles forma de bolitas pequeñas con las manos, ponerlas en la olla para freír
Freír hasta que estén doradas por un lado, voltear, cuando ambos lados estén doradas están listas para sacar (voltear varias veces para evitar que se quemen y se pongan negras)
Sacar de la olla
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.