무 채소 완자
이 전통 산동식 채소 요리는 소박한 무를 바삭한 황금빛 완자로 변신시킵니다. 속은 부드럽고 풍미가 가득합니다. 간 무를 밀가루와 간단한 양념과 섞은 뒤, 완벽하게 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.
이야기
이 간단한 채소 완자는 평범한 무를 정말 만족스러운 요리로 바꿉니다. 겉은 바삭하고 황금빛이며, 속은 부드럽고 향긋합니다. 무에 소금을 뿌려 수분을 제거하면 모양을 만들고 튀길 때 반죽이 잘 뭉쳐집니다. 훌륭한 간식이나 반찬이 되며, 한 입 베어 물 때마다 즐거운 식감을 선사합니다.
재료
흰 무(무)
반 개
당근
1개
대파
반 대
달걀
1개
밀가루
반 그릇
식용유
적당량
간장
적당량
치킨 스톡
적당량
소금
적당량
십삼향
적당량
조리 방법
1
1단계
재료 준비하기
2
2단계
무 반 개와 당근 한 개를 각각 씻어 껍질을 벗기고, 대파를 씻어둡니다.
3
3단계
달걀과 밀가루는 나중에 사용할 수 있도록 따로 준비해 둡니다.
4
4단계
무를 채 썰어 소금을 뿌리고 약 10분간 절여 수분을 뺍니다.
5
5단계
물로 소금을 씻어내고 물기를 꼭 짭니다.
6
6단계
당근도 채 썰어 물기를 짠 무 채소에 넣습니다.
7
7단계
- 달걀을 그릇에 깨뜨려 밀가루를 넣습니다. 2. 양념을 추가합니다: 소금 약간(무 절일 때 이미 소금을 넣었음), 십삼향 가루, 치킨 스톡 한 스푼.
8
8단계
물을 조금 넣고 섞습니다.
9
9단계
냄비에 기름을 붓고, 섞은 무 채소 반죽을 손으로 작은 완자 모양으로 빚어 냄비에 넣어 튀깁니다.
10
10단계
한쪽이 황금색이 되면 뒤집고, 양쪽 모두 황금색이 되면 꺼냅니다 (타거나 검게 되지 않도록 여러 번 뒤집어 주세요).
11
11단계
냄비에서 꺼냅니다.
