Вегетарианские шарики из редиса
Это классическое вегетарианское блюдо из Шаньдуна превращает скромный редис в хрустящие золотистые шарики с нежной, ароматной начинкой. Натертый редис смешивается с мукой и простыми приправами, затем обжаривается до идеальной хрустящей корочки.
История
Эти простые овощные шарики превращают обычный редис в нечто по-настоящему удовлетворяющее — хрустящие и золотистые снаружи, при этом мягкие и ароматные внутри. Редис солят, чтобы вытянуть влагу, что помогает смеси держать форму при лепке и жарке. Они являются прекрасной закуской или гарниром, предлагая приятный контраст текстур с каждым кусочком.
Ингредиенты
Белый редис (дайкон)
половина
Морковь
1
Зеленый лук
половина
Яйцо
1
Мука
половина миски
Салатное масло
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Куриный бульонный кубик
по вкусу
Соль
по вкусу
Смесь тринадцати специй
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты
2
Шаг 2
Возьмите половину редиса и одну морковь, вымойте и очистите их отдельно, промойте зеленый лук.
3
Шаг 3
Яйцо и муку отложите в сторону для дальнейшего использования
4
Шаг 4
Натрите редис на терке, добавьте соль и дайте мариноваться около 10 минут, чтобы вытянуть воду
5
Шаг 5
Промойте соль водой, отожмите насухо
6
Шаг 6
Также натрите морковь на терке, добавьте к отжатым полоскам редиса
7
Шаг 7
- Разбейте яйцо в миску и добавьте муку; 2. Добавьте приправы: небольшое количество соли (некоторое количество соли уже было добавлено при мариновании редиса), порошок из тринадцати специй, одну столовую ложку куриного бульонного кубика
8
Шаг 8
Добавьте небольшое количество воды и перемешайте
9
Шаг 9
Добавьте масло в кастрюлю, возьмите смешанные полоски редиса и сформируйте из них маленькие шарики руками, положите их в кастрюлю для жарки
10
Шаг 10
Обжаривайте до золотистого цвета с одной стороны, переверните, когда обе стороны станут золотистыми, они готовы к выемке (переворачивайте несколько раз, чтобы избежать пригорания и почернения)
11
Шаг 11
Достаньте из кастрюли
