Листья периллы
Свежие или бланшированные листья периллы заправлены пикантной смесью соевого соуса, чеснока, чили-порошка и обжаренных кунжутных семечек.
История
Это блюдо подчёркивает особый аромат листьев периллы, которые можно употреблять свежими или слегка бланшированными. Приправа наносится послойно, чтобы каждый листочек был покрыт богатой смесью солёного, острого и орехового вкусов.
Ингредиенты
Листья периллы
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Чили-порошок
по вкусу
Сушёные чили перцы
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Обжаренные кунжутные семечки
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Свежие листья периллы можно вымыть, обсушить и смешать в сыром виде; также их можно пропарить в течение восьми минут, остудить, а затем смешать. Мои были собраны осенью, бланшированы, охлаждены и заморожены для хранения; достаньте их из морозилки, разморозьте естественным путём, затем бланшируйте в кипящей воде, пока она не начнёт мягко кипеть — не переварите — затем промойте холодной водой, отожмите и отложите.
2
Шаг 2
Измельчите чеснок.
3
Шаг 3
Соус для приправы: соевый соус для морепродуктов + жареный чили-порошок + обжаренные кунжутные семечки + измельчённый чеснок. Не добавляйте слишком много соевого соуса, иначе будет слишком солено; можно добавить больше чеснока и кунжутных семечек.
4
Шаг 4
Послойно нанесите приправу на листья периллы.
5
Шаг 5
Тщательная работа даёт отличные результаты; не бойтесь хлопот ради вкусной еды.
6
Шаг 6
Готово к употреблению...
