Hojas de Perilla Mixtas
Las hojas de perilla frescas o escaldadas se aliñan con una mezcla sabrosa de salsa de soja, ajo, chile en polvo y semillas de sésamo tostadas.
Historia
Este plato destaca el aroma distintivo de las hojas de perilla, que se pueden disfrutar frescas o brevemente escaldadas. El aderezo se aplica capa por capa, asegurando que cada hoja esté cubierta con un rico equilibrio de sabores salados, picantes y suaves.
Ingredientes
Hojas de perilla
al gusto
Ajo
al gusto
Chile en polvo
al gusto
Chiles secos
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Semillas de sésamo tostadas
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Las hojas de perilla frescas se pueden lavar, escurrir y mezclar crudas; también se pueden cocer al vapor durante ocho minutos, enfriar y luego mezclar. Las mías se recogieron en otoño, se escaldaron, enfriaron y congelaron para almacenarlas; sáquelas del congelador para descongelar naturalmente, luego escalde en agua hirviendo, justo hasta que comience a hervir suavemente—no cocine demasiado—luego pase por agua fría, exprima y reserve.
2
Paso 2
Picar el ajo.
3
Paso 3
Salsa de aderezo: salsa de soja para pescado + chile en polvo frito + semillas de sésamo tostadas + ajo picado. No agregue demasiada salsa de soja, o quedará muy salado; puede agregar más ajo y semillas de sésamo.
4
Paso 4
Extienda el aderezo capa por capa sobre las hojas de perilla.
5
Paso 5
El trabajo cuidadoso produce excelentes resultados; no tema el esfuerzo por una comida deliciosa.
6
Paso 6
¡Listo para disfrutar...
