شوربة خيار البحر بالفلفل

Name: شوربة خيار البحر بالفلفل
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 750 g خيار البحر المنقوع (إزالة الغشاء الأسود، غسله من الرمل، تقطيعه إلى قطع كبيرة، وسلقه); 3 g مسحوق الفلفل الأبيض; 25 g شحم الخنزير المذاب; 25 g البصل الأخضر (مفروم); 15 g نبيذ الطهي; 4 g ملح; 5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 10 g ماء الزنجبيل; زيت السمسم, a pinch; صلصة الصويا, a pinch; 750 g مرق الدجاج; الكزبرة (مقلمة، مغسولة، ومقطعة إلى قطع بطول 3 سم), to taste

شوربة على الطريقة الشاندونغية، خفيفة ومنعشة، بنكهة لذيذة ومعتدلة الحرارة معزَّزة بالفلفل.

37 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر المنقوع (إزالة الغشاء الأسود، غسله من الرمل، تقطيعه إلى قطع كبيرة، وسلقه) 750 g

مسحوق الفلفل الأبيض 3 g

شحم الخنزير المذاب 25 g

البصل الأخضر (مفروم) 25 g

نبيذ الطهي 15 g

ملح 4 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 5 g

ماء الزنجبيل 10 g

زيت السمسم a pinch

صلصة الصويا a pinch

مرق الدجاج 750 g

الكزبرة (مقلمة، مغسولة، ومقطعة إلى قطع بطول 3 سم) to taste

الخطوات

الخطوة (1)

ضع خيار البحر المنقوع في ماء نظيف، وقم بإزالة الغشاء الأسود بعناية من داخل كل قطعة. اغسل الرمل جيدًا، وقطعه إلى قطع كبيرة، واسلقه في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا، ثم صفِّ الرطوبة الزائدة. قم بتقليم الكزبرة وغسلها، ثم قطعها إلى قطع بطول 3 سم.

الخطوة (2)

سخّن المقلاة على نار عالية. أذب شحم الخنزير، وأضف البصل الأخضر المفروم وقلِّبه قليلًا، ثم اسكب نبيذ الطهي. أضف مرق الدجاج، والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وماء الزنجبيل، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأبيض، وأضف شرائح خيار البحر إلى الشوربة أيضًا. بمجرد أن تصل الشوربة إلى درجة الغليان، قم بإزالة الرغوة، واضبط التوابل، ورشّ زيت السمسم، وانقل الشوربة إلى وعاء كبير، وزيّنها بالبصل الأخضر المفروم وقطع الكزبرة قبل التقديم.