Sopa de holoturia con pimienta

Name: Sopa de holoturia con pimienta
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 750 g Holoturia hidratada (quitar la membrana negra, lavar bien la arena, cortar en trozos grandes y escaldar); 3 g Pimienta blanca molida; 25 g Grasa de cerdo fundida; 25 g Cebolleta (en juliana); 15 g Vino de cocina; 4 g Sal; 5 g MSG; 10 g Agua de jengibre; Aceite de sésamo, una pizca; Salsa de soja, una pizca; 750 g Caldo de pollo; Cilantro (recortado, lavado y cortado en trozos de 3 cm), al gusto

Sopa estilo Shandong, ligera y refrescante, con un sabor sabroso y ligeramente picante realzado por la pimienta.

37 min

Fácil

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Ingredientes

Holoturia hidratada (quitar la membrana negra, lavar bien la arena, cortar en trozos grandes y escaldar) 750 g

Pimienta blanca molida 3 g

Grasa de cerdo fundida 25 g

Cebolleta (en juliana) 25 g

Vino de cocina 15 g

Sal 4 g

MSG 5 g

Agua de jengibre 10 g

Aceite de sésamo una pizca

Salsa de soja una pizca

Caldo de pollo 750 g

Cilantro (recortado, lavado y cortado en trozos de 3 cm) al gusto

Instrucciones

Paso (1)

Coloque las holoturias rehidratadas en agua limpia y retire cuidadosamente la membrana negra del interior de cada una. Lave bien la arena, corte en trozos grandes, escalde en agua hirviendo hasta que estén tiernas y escurra el exceso de humedad. Recorte y lave el cilantro, luego corte en trozos de 3 cm.

Paso (2)

Caliente un wok a fuego alto. Funda la grasa de cerdo, añada la cebolleta en juliana y saltee brevemente, luego vierta el vino de cocina. Añada el caldo de pollo, el MSG, el agua de jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca, y agregue también las rodajas de holoturia a la sopa. Una vez que la sopa hierva, retire la espuma, ajuste la sazón, rocíe con aceite de sésamo, transfiera a un tazón de sopa grande y decore con cebolleta en juliana y trozos de cilantro antes de servir.