salsa de kiwi
Salmón marinado y asado, servido con salsa de kiwi y naranja.
Ingredientes
filetes de salmón
4 (6 onzas cada una)
vino blanco o caldo de pollo (de la página anterior)
1⁄2 taza
jugo de toronja roja sin azúcar (de la página anterior)
1⁄2 taza
dientes de ajo (picados, de la página anterior)
4
eneldo (de la página anterior)
1 a 2 cucharaditas
naranja picada (para la salsa)
1 taza
kiwi picado (para la salsa)
1 taza
cebolla (picada, para la salsa)
1 grande
chile jalapeño (sin semillas y picado, para la salsa)
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Instrucciones
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Paso 1
En una bolsa de plástico grande resellable, combine los primeros cuatro ingredientes (ingredientes del adobo); agregue el salmón. Cierre la bolsa y gírela para cubrir; refrigere por 2 horas. Combine los ingredientes de la salsa en un tazón. Cubra y refrigere hasta servir.
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Paso 2
Escurra el adobo y colóquelo en una cacerola. Lleve a ebullición; cocine por 1 minuto. Coloque el salmón en un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. Vierta el adobo sobre el salmón. Cubra y hornee a 375°F por 20-25 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirva con la salsa.
