キウイサルサ
マリネしてローストしたサーモン、キウイとオレンジのサルサを添えて。
材料
サーモンフィレ
4枚（各6オンス）
白ワインまたは鶏がらスープ（前ページ）
1/2カップ
無糖の赤グレープフルーツジュース（前ページ）
1/2カップ
ニンニク（みじん切り、前ページ）
4
ディル（前ページ）
1〜2茶匙
オレンジのみじん切り（サルサ用）
1カップ
キウイのみじん切り（サルサ用）
1カップ
タマネギ（みじん切り、サルサ用）
1個（大）
ハラペーニョ（種を除きみじん切り、サルサ用）
1
作り方
1
ステップ1
大きな密閉可能なビニール袋に、最初の4つの材料（マリネ材料）を入れ、サーモンを加える。袋を密封して全体に絡めるようにし、冷蔵庫で2時間置く。サルサの材料をボウルで合わせる。蓋をして、提供時まで冷蔵する。
2
ステップ2
マリネを切り、鍋に入れる。煮沸させ、1分間加熱する。サーモンを13x9x2インチの焼き皿に置く。マリネをサーモンの上にかける。蓋をして、375°Fで20〜25分間、魚がフォークで簡単にほぐれるまで焼く。サルサと共に提供する。
