Kiwi-Salsa
Marinierter und gerösteter Lachs, serviert mit Kiwi-Orangen-Salsa.
Zutaten
Lachsfilets
4 (6 Unzen je)
Weißwein oder Hühnerbrühe (von der vorherigen Seite)
1⁄2 Tasse
ungesüßter roter Grapefruitsaft (von der vorherigen Seite)
1⁄2 Tasse
Knoblauchzehen (gehackt, von der vorherigen Seite)
4
Dill (von der vorherigen Seite)
1 bis 2 Teelöffel
gehackte Orange (für die Salsa)
1 Tasse
gehackte Kiwi (für die Salsa)
1 Tasse
Zwiebel (gehackt, für die Salsa)
1 große
Jalapeño (entkernt und gewürfelt, für die Salsa)
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Anleitung
1
Schritt 1
In einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel die ersten vier Zutaten (Marinadezutaten) vermengen; den Lachs hinzufügen. Den Beutel verschließen und wenden, sodass der Lachs vollständig bedeckt ist; 2 Stunden kalt stellen. Die Salsazutaten in einer Schüssel vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
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Schritt 2
Die Marinade abgießen und in einen Topf geben. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen. Den Lachs in eine 13x9x2-Zoll-Auflaufform legen. Die Marinade über den Lachs gießen. Abdecken und bei 375 °F 20–25 Minuten backen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt. Mit der Salsa servieren.
