Brotes de Toon Chino con Tofu
Un aperitivo frío de brotes picados de toona china mezclados con tofu cortado en dados.
Ingredientes
Brotes de toon chino (chun tou) (lavados y finamente picados)
5 qian
Tofu (cortado en cubos relativamente grandes, blanqueado brevemente en agua hirviendo, luego retirado y escurrido)
6 liang
Jengibre en juliana
1 fen
Sal fina
3 fen
Aceite de sésamo
2 qian
MSG (glutamato monosódico)
3 fen
Vino de Shaoxing
3 fen
Instrucciones
1
Preparar el toon chino
Lavar y picar finamente los brotes de toon chino, añadir la sal fina y frotar con las manos varias veces.
2
Preparar el tofu
Cortar el tofu en cubos relativamente grandes, blanquear brevemente en agua hirviendo, luego retirar y colocar en un bol después de escurrir bien.
3
Mezclar bien
Combinar los brotes de toon chino, el MSG, el aceite de sésamo, la sal fina y el vino de Shaoxing con los cubos de tofu y mezclar bien.
4
Servir
Disponer los cubos de tofu en un plato para servir.
