Chinesische Toon-Sprossen mit Tofu
Eine kalte Vorspeise aus gehackten chinesischen Toon-Knospen, vermischt mit gewürfeltem Tofu.
Zutaten
Chinesische Toon-Sprossen (chun tou) (gewaschen und fein gehackt)
5 qian
Tofu (in relativ große Würfel geschnitten, kurz in kochendem Wasser blanchiert, dann herausgenommen und abgetropft)
6 liang
Julienne-Ingwer
1 fen
Feines Salz
3 fen
Sesamöl
2 qian
MSG (Mononatriumglutamat)
3 fen
Shaoxing-Wein
3 fen
Anleitung
1
Die chinesische Toon vorbereiten
Die chinesischen Toon-Sprossen waschen und fein hacken, das feine Salz hinzufügen und einige Male mit den Händen verreiben.
2
Den Tofu vorbereiten
Den Tofu in relativ große Würfel schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und nach gutem Abtropfen in eine Schüssel geben.
3
Gut mischen
Die chinesischen Toon-Sprossen, MSG, Sesamöl, feines Salz und Shaoxing-Wein mit den Tofuwürfeln vermengen und gut mischen.
4
Anrichten
Die Tofuwürfel auf einer Servierplatte anrichten.
