Ростки китайского туна с тофу
Холодная закуска из рубленых почек китайского туна, смешанных с нарезанным кубиками тофу.
Ингредиенты
Ростки китайского туна (чунь тоу) (вымыть и мелко нарезать)
5 цянь
Тофу (нарезать довольно крупными кубиками, бланшировать в кипящей воде в течение короткого времени, затем вынуть и дать стечь воде)
6 лян
Соломка имбиря
1 фэнь
Мелкая соль
3 фэнь
Кунжутное масло
2 цянь
Глутамат натрия (MSG)
3 фэнь
Вино Шаосин
3 фэнь
Инструкции
1
Подготовьте китайский тун
Вымойте и мелко нарежьте ростки китайского туна, добавьте мелкую соль и несколько раз перетрите руками.
2
Подготовьте тофу
Нарежьте тофу довольно крупными кубиками, кратко бланшируйте в кипящей воде, затем выньте и переложите в миску после того, как вода хорошо стечёт.
3
Хорошо перемешайте
Соедините ростки китайского туна, глутамат натрия, кунжутное масло, мелкую соль и вино Шаосин с кубиками тофу и хорошо перемешайте.
4
Подача на блюде
Выложите кубики тофу на сервировочное блюдо.
