두릅 두부무침
다진 중국 두릅순과 깍둑썰기 두부를 함께 버무린 차가운 전채 요리입니다.
재료
두릅순 (춘두) (씻어 잘게 다듬은 것)
5 qian
두부 (비교적 큰 깍두기 모양으로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 건져 물기를 뺀 것)
6 liang
생강채
1 fen
정제소금
3 fen
참기름
2 qian
MSG (글루타민산나트륨)
3 fen
소흥주
3 fen
조리 방법
1
두릅 준비하기
두릅순을 깨끗이 씻어 잘게 다듬고 정제소금을 넣어 손으로 몇 차례 비벼줍니다.
2
두부 준비하기
두부를 비교적 큰 깍두기 모양으로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 건져내어 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
3
골고루 섞기
두릅순, MSG, 참기름, 정제소금, 소흥주를 두부 깍두기와 함께 합쳐 잘 섞어줍니다.
4
담기
두부 깍두기를 접시에 가지런히 담아 마무리합니다.
