حساء السمك بخضراوات الخردل المخللة
حساء يحتوي على سمك القاروص ومخلل الخردل الأخضر، يُقدّر تقليديًا لتغذية الكبد والكلى، وتنشيط الشهية، ودعم الهضم.
المكونات
سمك القاروس (مغسول، منزوع الأحشاء، مسلوق في ماء يغلي، ثم مشطف)
1
خضراوات الخردل المخللة (مغسولة، مقطعة رفيع، منقوعة في الماء لمدة ساعة)
250 g
نبيذ شاوشينغ للطبخ
1 tbsp
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
1 tbsp
ملح
a pinch
فلفل أبيض
a pinch
زيت السمسم
a pinch
كزبرة
a pinch
مرق
6 cup
الخطوات
1
تحضير السمكة
اغسل سمك القاروس وانزع الأحشاء، ثم اسلقه في قدر من الماء المغلي، ثم اشطفه جيدًا.
2
تحضير الخضراوات المخللة
اغسل خضراوات الخردل المخللة، وقطّعها إلى شرائح رفيعة، ثم انقعها في ماء نظيف لمدة ساعة، واتركها جانبًا.
3
طهي الحساء
اسكب المرق في قدر نظيف وسخّنه. أضف سمك القاروس؛ وبمجرد أن ينضج تمامًا، أضف خضراوات الخردل المخللة المقطعة.
4
التتبيل والتقديم
أضف نبيذ شاوشينغ، وتخلّص من الرغوة، ثم أضف الملح والفلفل الأبيض والغلوتامات أحادية الصوديوم. رشّ الكزبرة، وزيت السمسم، وقدّم الطبق فورًا.
