Sopa de Pescado con Mostaza en Conserva

Name: Sopa de Pescado con Mostaza en Conserva
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 Lubina (lavada, eviscerada, blanqueada en agua hirviendo y luego enjuagada); 250 g Mostaza encurtida (lavada, cortada en rodajas finas, remojada en agua durante 1 hora); 1 tbsp Vino de cocina Shaoxing; 1 tbsp MSG; Sal, a pinch; Pimienta blanca, a pinch; Aceite de sésamo, a pinch; Cilantro, a pinch; 6 cup Caldo

Una sopa que incluye lubina y col china encurtida, tradicionalmente valorada por nutrir el hígado y los riñones, estimular el apetito y favorecer la digestión.

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Lubina (lavada, eviscerada, blanqueada en agua hirviendo y luego enjuagada) 1

Mostaza encurtida (lavada, cortada en rodajas finas, remojada en agua durante 1 hora) 250 g

Vino de cocina Shaoxing 1 tbsp

MSG 1 tbsp

Sal a pinch

Pimienta blanca a pinch

Aceite de sésamo a pinch

Cilantro a pinch

Caldo 6 cup

Instrucciones

Preparar el pescado

Lavar la lubina y quitar las vísceras, blanquearla en una olla de agua hirviendo y luego enjuagarla bien.

Preparar las verduras encurtidas

Lavar la mostaza encurtida, cortarla en rodajas finas, remojar en agua limpia durante 1 hora y reservar.

Cocinar la sopa

Verter el caldo en una olla limpia y llevar a fuego. Añadir la lubina; una vez que esté justo cocida, añadir la mostaza encurtida en rodajas.

Sazonar y servir

Añadir el vino Shaoxing, retirar la espuma, luego añadir sal, pimienta blanca y MSG. Espolvorear con cilantro, rociar con aceite de sésamo y servir inmediatamente.