Soupe de poisson aux légumes à la moutarde marinés

Name: Soupe de poisson aux légumes à la moutarde marinés
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 Bar (lavé, vidé, blanchi dans l'eau bouillante, puis rincé); 250 g Légumes à la moutarde marinés (lavés, émincés finement, trempés dans l'eau pendant 1 heure); 1 c. à soupe Vin de Shaoxing; 1 c. à soupe MSG; Sel, une pincée; Poivre blanc, une pincée; Huile de sésame, une pincée; Coriandre, une pincée; 6 tasses Bouillon

Une soupe à base de bar et de moutarde marinée, traditionnellement appréciée pour nourrir le foie et les reins, stimuler l'appétit et faciliter la digestion.

1 h 40 min

Facile

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Soupe de poisson aux légumes à la moutarde marinés

Ingrédients

Bar (lavé, vidé, blanchi dans l'eau bouillante, puis rincé) 1

Légumes à la moutarde marinés (lavés, émincés finement, trempés dans l'eau pendant 1 heure) 250 g

Vin de Shaoxing 1 c. à soupe

MSG 1 c. à soupe

Sel une pincée

Poivre blanc une pincée

Huile de sésame une pincée

Coriandre une pincée

Bouillon 6 tasses

Instructions

Préparer le poisson

Lavez le bar et retirez les entrailles, blanchissez-le dans une casserole d'eau bouillante, puis rincez-le proprement.

Préparer les légumes marinés

Lavez les légumes à la moutarde marinés, émincez-les finement, faites-les tremper dans de l'eau claire pendant 1 heure, puis réservez.

Cuire la soupe

Versez le bouillon dans une casserole propre et portez-le à ébullition. Ajoutez le bar ; dès qu'il est juste cuit, ajoutez les légumes à la moutarde marinés émincés.

Assaisonner et servir

Ajoutez le vin de Shaoxing, écumez la mousse, puis ajoutez le sel, le poivre blanc et le MSG. Parsemez de coriandre, arrosez d'huile de sésame et servez immédiatement.