كعكة التمر الحمراء الطبقية
كعكة طرية وحلوة على الطريقة البكينية المطبوخة على البخار مصنوعة من طبقات الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء والتمر.
القصة
تجمع هذه الكعكة الطبقية بين ملمس الأرز اللزج المطاطي وحلاوة الفاصوليا الحمراء الترابية ونكهة التمر الأحمر والمحلى الغنية. تُطهى على البخار حتى تصبح طرية ثم تُقطع إلى قطع مرتبة، مما يجعلها وجبة خفيفة أو حلوى مُرضية تكون جذابة بصرياً ولذيذة.
المكونات
أرز لزج طويل الحبة
400 غ
تمر أحمر
80 غ
تمر محلى
100 غ
فاصوليا حمراء
100 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
المكونات الرئيسية: أرز لزج، تمر أحمر، تمر محلى، فاصوليا حمراء
2
الخطوة 2
انقع الأرز اللزج مسبقاً لأكثر من 4 ساعات، حتى يمكن سحقه بسهولة باليد.
3
الخطوة 3
انقع الفاصوليا الحمراء مسبقاً لمدة 12 ساعة.
4
الخطوة 4
أزل النوى من التمر الأحمر والتمر المحلى على التوالي، وقطعها إلى نصفين.
5
الخطوة 5
رتّب التمر الأحمر المقطع في قاع الوعاء (استخدمت علبة غداء، ولففت طبقة من ورق الألومنيوم لسهولة الإزالة).
6
الخطوة 6
بعد ترتيب التمر الأحمر، وزّع طبقة من الأرز اللزج المنقوع.
7
الخطوة 7
استمر في توزيع طبقة من الفاصوليا الحمراء المنقوعة فوق الأرز اللزج.
8
الخطوة 8
وزّع طبقة أخرى من الأرز اللزج.
9
الخطوة 9
أخيراً، رتّب التمر المحلى بشكل متساوٍ فوق الأرز اللزج.
10
الخطوة 10
أضف ماءً صافياً (يجب أن يكون مستوى الماء مماثلاً لمستوى الأرز اللزج).
11
الخطوة 11
ضعه في قدر الضغط؛ بعد ارتفاع البخار، خفّض الحرارة واضغط لمدة ساعة واحدة، ثم أطفئ النار. (استخدمت قدر ضغط؛ الطباخ بالبخار يحتاج لمدة ساعتين على الأقل.)
12
الخطوة 12
أخرج.
13
الخطوة 13
اتركه يبرد، ثم قطعه إلى قطع وقدّمه.
14
الخطوة 14
المنتج النهائي!
