Gâteau étagé aux dattes rouges
Un gâteau cuit à la vapeur, doux et moelleux, de style pékinois, composé de couches de riz gluant, de haricots rouges et de dattes.
Histoire
Ce gâteau étagé combine la texture moelleuse du riz gluant avec la douceur terreuse des haricots rouges et la saveur riche des dattes rouges et confites. Cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis découpé en morceaux nets, il constitue une collation ou un dessert satisfaisant, à la fois visuellement attrayant et délicieux.
Ingrédients
Riz gluant à grain long
400g
Dattes rouges
80g
Dattes confites
100g
Haricots rouges
100g
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients principaux : riz gluant, dattes rouges, dattes confites, haricots rouges
2
Étape 2
Faites tremper le riz gluant à l'avance pendant plus de 4 heures, jusqu'à ce qu'il puisse être facilement écrasé à la main.
3
Étape 3
Faites tremper les haricots rouges à l'avance pendant 12 heures.
4
Étape 4
Retirez les noyaux des dattes rouges et des dattes confites respectivement, puis coupez-les en deux.
5
Étape 5
Disposez les dattes rouges coupées au fond du récipient (j'ai utilisé une boîte à lunch, et j'ai recouvert le fond d'une feuille de papier aluminium pour faciliter le démoulage).
6
Étape 6
Après avoir disposé les dattes rouges, étalez une couche de riz gluant trempé.
7
Étape 7
Continuez en étalant une couche de haricots rouges trempés sur le riz gluant.
8
Étape 8
Étalez une autre couche de riz gluant.
9
Étape 9
Enfin, disposez les dattes confites uniformément sur le riz gluant.
10
Étape 10
Ajoutez de l'eau claire (le niveau d'eau doit être au niveau du riz gluant).
11
Étape 11
Placez dans un autocuiseur ; une fois la vapeur formée, réduisez à feu doux et faites cuire sous pression pendant 1 heure, puis éteignez le feu. (J'ai utilisé un autocuiseur ; un cuit-vapeur nécessite au moins 2 heures.)
12
Étape 12
Retirez.
13
Étape 13
Laissez refroidir, puis coupez en morceaux et servez.
14
Étape 14
Produit fini !
