سلطة خضار منعشة
طبق بارد منعش وذا نكهة لذيذة، يُحضر عن طريق سلق براعم الفاصولياء المونجية، وفطر الأذن الفضية، وشرائح الفلفل الأخضر الرفيعة حتى تصبح طرية، ثم تقليب المكونات وهي مبردة.
المكونات
براعم الفاصولياء المزروعة (إزالة الجذور وغسلها)
150g
فطر أبيض (نقع في الماء حتى يصبح طرياً، غسله)
25g
فلفل أخضر (إزالة السيقان والبذور، غسله، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة)
50g
زيت السمسم
10g
ملح
قرصة
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل الجذور من براعم الفاصولياء المزروعة واغسلها.
2
الخطوة 2
أزل السيقان والبذور من الفلفل الأخضر، واغسله، وقطعه إلى شرائح رفيعة. انقع الفطر الأبيض في الماء حتى يصبح طرياً، ثم اغسله.
3
الخطوة 3
سخن المقلاة على النار، أضف الماء واتركه يغلي. اسلق براعم الفاصولياء المزروعة وشرائح الفلفل الأخضر حتى تنضج، ثم أخرجها واتركها تبرد. اسلق الفطر الأبيض في الماء المغلي حتى ينضج، ثم أخرجه، واشطفه بماء بارد، وصفيه.
4
الخطوة 4
اجمع الفطر الأبيض وبراعم الفاصولياء وشرائح الفلفل الأخضر في وعاء كبير. أضف الملح وزيت السمسم، واخلط جيداً، ثم قدمه في طبق.
