Salade de légumes rafraîchissante
Un plat froid rafraîchissant et savoureux préparé en blanchissant les germes de haricots mungo, le champignon oreille d'argent et le poivron vert émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis en mélangeant l'ensemble une fois bien frais.
Ingrédients
Germes de soja (retirez les racines et lavez)
150g
Champignon blanc (faites tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit mou, puis lavez)
25g
Poivron vert (retirez la tige et les pépins, lavez, coupez en fines lanières)
50g
Huile de sésame
10g
Sel
Une pincée
Instructions
1
Étape 1
Retirez les racines des germes de soja et lavez-les.
2
Étape 2
Retirez la tige et les pépins du poivron vert, lavez-le et coupez-le en fines lanières. Faites tremper le champignon blanc dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit mou, puis lavez-le.
3
Étape 3
Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Faites blanchir les germes de soja et les lanières de poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient cuits, retirez-les et laissez-les refroidir. Faites blanchir le champignon blanc dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le, rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
4
Étape 4
Mélangez le champignon blanc, les germes de soja et les lanières de poivron vert dans un grand saladier. Ajoutez le sel et l'huile de sésame, mélangez bien et servez.
