Ensalada de Verduras Refrescante
Un plato frío aliñado refrescante y lleno de sabor, elaborado blanqueando brotes de frijol mungo, oreja de plata y pimiento verde en juliana hasta que estén tiernos, para luego mezclarlo mientras se encuentra frío.
Ingredientes
Brotes de frijol mungo (quitar las raíces y lavar)
150g
Hongo blanco (remojar en agua hasta que esté suave, lavar)
25g
Pimiento verde (quitar el tallo y las semillas, lavar, cortar en tiras finas)
50g
Aceite de sésamo
10g
Sal
Una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Quite las raíces de los brotes de frijol mungo y lávelos.
2
Paso 2
Quite el tallo y las semillas del pimiento verde, lave y corte en tiras finas. Remoje el hongo blanco en agua hasta que esté suave y luego lave.
3
Paso 3
Caliente el wok sobre la llama, agregue agua y deje hervir. Escalde los brotes de frijol mungo y las tiras de pimiento verde hasta que estén cocidos, retire y deje enfriar. Escalde el hongo blanco en agua hirviendo hasta que esté cocido, retire, enjuague con agua fría y escurra.
4
Paso 4
Combine el hongo blanco, los brotes de frijol y las tiras de pimiento verde en un tazón grande. Agregue sal y aceite de sésamo, mezcle bien y sirva en un plato.
