Nouilles d'anniversaire de Kaiyuan

Name: Nouilles d'anniversaire de Kaiyuan
Ingredients: 500g nouilles blanches fines; 250g germes de soja (lavés, racines retirées); 30g shiitakés réhydratés (coupés en julienne); 15g bourgeons de hémérocalle (coupés en segments de 2,5 cm); 3g gingembre tendre (coupé en julienne); 60g céleri (finement haché); 65g huile végétale (utilisée en portions); 15g sauce soja; 2g glutamate monosodique (MSG)

Renforce la rate et stimule le qi, comble les déficiences et nourrit l'essence vitale. Convient aux personnes souffrant d'un déficit de qi de la rate, ainsi qu'à celles atteintes de tumeurs, de maladies coronariennes, d'hypertension et d'autres affections apparentées.

Variable

Facile

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Ingrédients

nouilles blanches fines 500g

germes de soja (lavés, racines retirées) 250g

shiitakés réhydratés (coupés en julienne) 30g

bourgeons de hémérocalle (coupés en segments de 2,5 cm) 15g

gingembre tendre (coupé en julienne) 3g

céleri (finement haché) 60g

huile végétale (utilisée en portions) 65g

sauce soja 15g

glutamate monosodique (MSG) 2g

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper les shiitakés réhydratés et le gingembre tendre en julienne ; blanchir brièvement le céleri dans l'eau bouillante et le hacher finement ; laver les germes de soja et retirer les racines ; couper les bourgeons de hémérocalle en segments de 2,5 cm.

Préparer les nouilles

Faire tremper les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter. Étaler les nouilles, arroser d'huile végétale chaude (15 g) et mélanger bien pour les aérer.

Sauter

Mettre le wok sur feu moyen, ajouter l'huile végétale (50 g) et chauffer jusqu'à ce que l'huile commence à fumer, puis en retirer la moitié et la réserver. Ajouter les filaments de gingembre et faire revenir brièvement, puis ajouter les shiitakés et les bourgeons de hémérocalle.