Kaiyuan-Geburtstagsnudeln

Name: Kaiyuan-Geburtstagsnudeln
Ingredients: 500g feine weiße Nudeln; 250g Sojasprossen (gewaschen, Wurzeln entfernt); 30g rehydrierte Shiitake-Pilze (julienniert); 15g Taglilienknospen (in 2,5-cm-Stücke geschnitten); 3g zarter Ingwer (julienniert); 60g Sellerie (fein gehackt); 65g Pflanzenöl (in Portionen verwendet); 15g Sojasauce; 2g Mononatriumglutamat (MSG)

Stärkt die Milz und stärkt das Qi, füllt Mangelzustände auf und nährt das Lebensessenz. Geeignet für Personen mit Milz-Qi-Mangel sowie für Betroffene mit Tumoren, koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck und weiteren damit verbundenen Erkrankungen.

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Einfach

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Zutaten

feine weiße Nudeln 500g

Sojasprossen (gewaschen, Wurzeln entfernt) 250g

rehydrierte Shiitake-Pilze (julienniert) 30g

Taglilienknospen (in 2,5-cm-Stücke geschnitten) 15g

zarter Ingwer (julienniert) 3g

Sellerie (fein gehackt) 60g

Pflanzenöl (in Portionen verwendet) 65g

Sojasauce 15g

Mononatriumglutamat (MSG) 2g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Shiitake-Pilze und den zarten Ingwer in Juliennestreifen schneiden; den Sellerie kurz in kochendem Wasser blanchieren und fein hacken; die Sojasprossen waschen und die Wurzeln entfernen; die Taglilienknospen in 2,5-cm-Stücke schneiden.

Nudeln vorbereiten

Die Nudeln in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann herausnehmen und das Wasser abgießen. Die Nudeln ausbreiten, mit heißem Pflanzenöl (15g) beträufeln und gut durchmischen, um sie aufzulockern.

Pfannenrühren

Den Wok bei mittlerer Hitze aufstellen, Pflanzenöl (50g) hinzufügen und erhitzen, bis das Öl zu rauchen beginnt, dann die Hälfte entfernen und beiseitestellen. Die Ingwerfäden hinzufügen und kurz anbraten, dann die Shiitake-Pilze und Taglilienknospen hinzufügen.