카이위안 생일 국수
비장을 강화하고 기를 북돋우며, 허증을 보충하고 정기를 양성합니다. 비장기허증이 있는 사람뿐만 아니라 종양, 관상동맥심장병, 고혈압 등 관련 질환이 있는 사람에게도 적합합니다.
재료
고운 흰 국수
500g
숙주 (씻어서 뿌리 제거)
250g
불린 표고버섯 (채 썬 것)
30g
말린 골렝이 꽃봉오리 (1인치 길이로 자른 것)
15g
어린 생강 (채 썬 것)
3g
셀러리 (곱게 다진 것)
60g
식용유 (나눠서 사용)
65g
간장
15g
화학조미료 (MSG)
2g
조리 방법
1
재료 준비
표고버섯과 어린 생강을 채 썰고, 셀러리를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 곱게 다진다. 숙주는 씻어서 뿌리를 제거하고, 말린 골렝이 꽃봉오리는 1인치 길이로 잘라준다.
2
면 준비
국수를 끓는 물에 부드러워질 때까지 불린 후 건져내어 물기를 뺀다. 국수를 펼쳐 뜨거운 식용유(15g)를 끼얹고 잘 섞어 풀어준다.
3
볶음
웍을 중불에 올려놓고 식용유(50g)를 넣어 연기가 나기 시작할 때까지 가열한 후 절반을 덜어 따로 둔다. 생강 채를 넣고 잠시 볶다가 표고버섯과 말린 골렝이 꽃봉오리를 넣는다.
