لحم خنزير حلو وحامق مقرمش
حلو، حامض، عطري ومقرمش بلون أحمر زاهٍ، هذا الطبق الكانتوني الكلاسيكي مثالي كوجبة خفيفة طوال العام.
المكونات
بطن لحم خنزير (مقطع إلى قطع سميكة مربعة 6 فن، مدقوقة بحرية، مغطاة بنشا الكستناء الرطب والجاف)
200g
براعم الخيزران (مقطعة إلى قطع مائلة بشكل لفة)
قليل
فلفل أخضر حلو (مقطع إلى شرائح)
قليل
فلفل أحمر حار (مقطع إلى شرائح)
قليل
صوص حلو وحامض
150g
نشا الكستناء (للتتبيل والتغليف)
قليل
صوص الصويا الخفيف
قليل
ملح ناعم
قليل
زيت الطهي (للقلي العميق والإنهاء)
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير المكونات والتغليف
قطع اللحم إلى قطع سميكة مربعة 6 فن، ادهن برفق باستخدام ظهر سكين، اخلط مع قليل من الملح، صوص الصويا الخفيف، ونشا الكستناء للتتبيل. ثم لف بالترتيب في نشا الكستناء الرطب ونشا الكستناء الجاف (اجعل التغليف فضفاضاً، لا تضغط بإحكام). منفصلاً، اقطع براعم الخيزران إلى قطع مائلة بشكل لفة، واشذب الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحار.
2
القلي والطهي
ضع اللحم المغطى في زيت ساخن على نار عالية، اقلي حتى ينضج حوالي 80٪، ثم أخرجه. بعد 1-2 دقيقة، أعده إلى الزيت واقلي جيداً حتى ينضج تماماً، ثم أخرجه. أضف براعم الخيزران، الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الأحمر الحار، والصوص الحلو والحامض، واخ thickened بنشا الكستناء. اسكب اللحم المقلي وقلّب بضع مرات. أخيراً، رش القليل من زيت الطهي وانقله إلى طبق التقديم.
