دجاج بزيت البصل الأخضر
وصفة صينية كلاسيكية لدجاج زيت البصل الأخضر (Cōng Yóu Jī) محضّرة بالدجاج والملح والفلفل والبصل الأخضر والثوم.
المكونات
دجاج
نصف
ملح
حسب الرغبة
فلفل أبيض مطحون
حسب الرغبة
بصل أخضر
2
ثوم
4 فصوص
كزبرة
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
مسحوق فلفل سيتشوان
نصف ملعقة صغيرة
مسحوق خولنجان
نصف ملعقة صغيرة
زيت السمسم
حسب الرغبة
زيت طبخ
حسب الرغبة
مسحوق مرقة الدجاج
قليلاً
الخطوات
1
الخطوة 1
نصف دجاجة.
2
الخطوة 2
افرك السطح بالتساوي بالملح والفلفل الأبيض المطحون، واتركه يتبل لمدة 30 دقيقة.
3
الخطوة 3
حضر البصل الأخضر والثوم.
4
الخطوة 4
فرم البصل الأخضر والثوم ناعماً.
5
الخطوة 5
كزبرة.
6
الخطوة 6
ضع الدجاج المتبل في قدر بخاري واطبخه على البخار لمدة 25 دقيقة.
7
الخطوة 7
بينما الدجاج يطبخ على البخار، حضر زيت البصل الأخضر. سخن الزيت في مقلاة، واقلِ البصل الأخضر والثوم المفروم حتى تفوح رائحتهما.
8
الخطوة 8
أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق فلفل سيتشوان.
9
الخطوة 9
ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق خولنجان.
10
الخطوة 10
اسكب كمية مناسبة من صلصة الصويا وزيت السمسم، واتركها حتى الغليان، وأضف قليلاً من مسحوق مرقة الدجاج، ثم أطفئ النار.
11
الخطوة 11
اسكب صلصة زيت البصل الأخضر في وعاء.
12
الخطوة 12
انتهى الوقت، الدجاج مطبوخ تماماً على البخار.
13
الخطوة 13
قطع الدجاج إلى قطع، واسكب فوقه زيت البصل الأخضر، وانثر الكزبرة، ويكون جاهزاً.
