Poulet à l'huile de ciboulette
Une recette chinoise classique de poulet à l'huile de ciboule (Cōng Yóu Jī) préparée avec du poulet, du sel, du poivre, des ciboules et de l'ail.
Ingrédients
poulet
demie
sel
au goût
poivre blanc moulu
au goût
ciboules
2
ail
4 gousses
coriandre
au goût
sauce soja
au goût
poudre de poivre du Sichuan
demi-cuillère à café
poudre de galanga
demi-cuillère à café
huile de sésame
au goût
huile de cuisson
au goût
poudre de bouillon de poulet
un peu
Instructions
1
Étape 1
La moitié d'un poulet.
2
Étape 2
Frotter la surface uniformément avec du sel et du poivre blanc moulu, faire mariner pendant 30 minutes.
3
Étape 3
Préparer les ciboules et l'ail.
4
Étape 4
Hacher finement les ciboules et l'ail.
5
Étape 5
Coriandre.
6
Étape 6
Placer le poulet mariné dans un cuit-vapeur et cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
7
Étape 7
Pendant la cuisson du poulet à la vapeur, préparer l'huile de ciboulette. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir la ciboule et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
8
Étape 8
Ajouter une demi-cuillère à café de poudre de poivre du Sichuan.
9
Étape 9
Puis ajouter une demi-cuillère à café de poudre de galanga.
10
Étape 10
Verser une quantité appropriée de sauce soja et d'huile de sésame, porter à ébullition, ajouter un peu de poudre de bouillon de poulet, puis éteindre le feu.
11
Étape 11
Verser la sauce à l'huile de ciboulette dans un bol.
12
Étape 12
Le temps est écoulé, le poulet est entièrement cuit à la vapeur.
13
Étape 13
Couper le poulet en morceaux, arroser d'huile de ciboulette, saupoudrer de coriandre, et c'est prêt.
