Pollo con Aceite de Cebolleta
Una receta clásica china de pollo con aceite de cebolleta (Cōng Yóu Jī) hecha con pollo, sal, pimienta, cebolletas y ajo.
Ingredientes
pollo
mitad
sal
al gusto
pimienta blanca molida
al gusto
cebollas verdes
2
ajo
4 dientes
cilantro
al gusto
salsa de soja
al gusto
polvo de pimienta de Sichuan
media cucharadita
polvo de jengibre de arena
media cucharadita
aceite de sésamo
al gusto
aceite para cocinar
al gusto
polvo de caldo de pollo
un poco
Instrucciones
1
Paso 1
Medio pollo.
2
Paso 2
Frota la superficie de forma uniforme con sal y pimienta blanca molida, marina durante 30 minutos.
3
Paso 3
Prepara las cebolletas y el ajo.
4
Paso 4
Pica las cebolletas y el ajo en picadura fina.
5
Paso 5
Cilantro.
6
Paso 6
Coloca el pollo marinado en una vaporera y cocina al vapor durante 25 minutos.
7
Paso 7
Mientras se cuece el pollo al vapor, prepara el aceite de cebolleta. Calienta aceite en una sartén, saltea las cebolletas y el ajo picados hasta que desprendan aroma.
8
Paso 8
Añade media cucharadita de polvo de pimienta de Sichuan.
9
Paso 9
Después añade media cucharadita de polvo de jengibre de arena.
10
Paso 10
Vierte una cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo, lleva a ebullición, añade un poco de polvo de caldo de pollo y apaga el fuego.
11
Paso 11
Vierte la salsa de aceite de cebolleta en un bol.
12
Paso 12
Se acabó el tiempo, el pollo está completamente cocido al vapor.
13
Paso 13
Corta el pollo en trozos, rocía con el aceite de cebolleta, espolvorea con cilantro y listo.
