شوربة رمش الأكمام (شواي شيو تانغ)

Name: شوربة رمش الأكمام (شواي شيو تانغ)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g لحم خنزير مطبوخ (الدهن واللحم، مقطع إلى شرائط); 1 بيضة (مخفوقة في وعاء); 10 g فطر أذن الخشب المجفف المعاد ترطيبه (مقطع إلى قطع صغيرة); 25 g شرائح براعم الخيزران المعاد ترطيبها (مقطعة إلى شرائط); 50 g سبانخ (مقلّمة، مغسولة، ومقطعة إلى قطع قصيرة); 5 g جزر (مقطع إلى شرائط); to taste نشا مائي (لتكثيف); to taste صلصة الصويا; to taste ملح ناعم; to taste غلوتامات أحادية الصوديوم; to taste ماء فلفل سيتشوان; to taste نبيذ شاوشينغ; to taste مرقة لحم (تستخدم كقاعدة للشوربة); a pinch زيت السمسم

حساء منزلي من شمال شرق الصين يتميز بلحم الخنزير المبشور المطبوخ والبيض مع تشكيلة من الخضروات، والمعروف بألوانه الزاهية ونكهته الغنية.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير مطبوخ (الدهن واللحم، مقطع إلى شرائط) 50 g

بيضة (مخفوقة في وعاء) 1

فطر أذن الخشب المجفف المعاد ترطيبه (مقطع إلى قطع صغيرة) 10 g

شرائح براعم الخيزران المعاد ترطيبها (مقطعة إلى شرائط) 25 g

سبانخ (مقلّمة، مغسولة، ومقطعة إلى قطع قصيرة) 50 g

جزر (مقطع إلى شرائط) 5 g

نشا مائي (لتكثيف) to taste

صلصة الصويا to taste

ملح ناعم to taste

غلوتامات أحادية الصوديوم to taste

ماء فلفل سيتشوان to taste

نبيذ شاوشينغ to taste

مرقة لحم (تستخدم كقاعدة للشوربة) to taste

زيت السمسم a pinch

الخطوات

التحضير

قطّع لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائط. قلّم السبانخ واغسله وقطّعه إلى قطع قصيرة. قطّع فطر أذن الخشب إلى قطع صغيرة. قطّع شرائح براعم الخيزران والجزر إلى شرائط. اخفق البيضة في وعاء باستخدام عيدان الطعام حتى تصبح ناعمة.

طهي الشوربة

أضف مرقة اللحم إلى ووك أو قدر واتركها حتى تغلي. أضف شرائط لحم الخنزير والسبانخ وشرائط براعم الخيزران وشرائط الجزر وفطر أذن الخشب إلى المرقة. تبّل بصلصة الصويا وماء فلفل سيتشوان والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ شاوشينغ. عندما تعود المرقة إلى الغليان، كثّفها بالنشا المائي حتى تصل إلى قوام خفيف يشبه حساء الأرز. اسكب البيضة المخفوقة ببطء في الشوربة على شكل خيط رفيع، وتخلّص من أي رغوة على السطح، ثم أضف لمسة من زيت السمسم، ثم اسكبها في وعاء التقديم وقدّمها.