بتلات مفكوكة قليلاً
وزّع الشوكولاتة بشكل رقيق وقطّعها بشكل مائل. اثنِ الشرائح على شكل أقواس طويلة باستخدام قالب نصف أسطواني، ثم رتّبها على هيئة أشكال زهرية.
المكونات
شوكولاتة داكنة
حسب الرغبة
الخطوات
1
الفرد الرقيق
اسكب الكمية المطلوبة من الشوكولاتة على ورق القاعدة، ووزّعها إلى اليمين بملعقة مسطحة حوالي 2-3 مرات بحيث تتجاوز ورق القاعدة قليلاً مكونة طبقة رقيقة متساوية.
2
التقطيع
مزّقها مع ورق القاعدة، ونظّف أي بقايا شوكولاتة من سطح العمل. عندما تتصلّب الشوكولاتة بما يكفي بحيث تترك علامة على السطح عند الضغط عليها بخفة بملعقة مسطحة، قطّعها قطرياً على فترات 8 ملم بسكين.
3
الثني والتشكيل
ضع الشوكولاتة مع ورق القاعدة على قالب نصف أسطواني، وغطّ الجزء العلوي بورق قاعدة بالحجم نفسه، ثم اضغط بأسطوانة لتشكيل شكل قوس وانتظر حتى تتصلّب.
4
الفصل والتجميع
بعد إزالتها من القالب نصف الأسطواني، اقلبها، وانزع ورق القاعدة ببطء، ثم افصل قطع الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى. املأ كيس تزيين بالشوكولاتة المُمَرَّرة، واعصر كمية صغيرة في مركز كل قطعة شوكولاتة مقوّسة كمادة لاصقة، ثم رتّب 5 قطع على فترات متساوية بنمط متداخل متعرّج، ثم اضبطها على شكل زهرة.
