محار بالبخار مع البيض
محار بالبخار مع البيض هو طبق كانتوني المذاق يتميز بالمحار الطازج المطبوخ بالبخار مع كريمة بيض طرية وناعمة. تعطي عصارة المحار الطبيعية النكهة للبيض، مما يخلق وجبة غنية بالبروتين لذيذة ومغذية.
القصة
يبرز هذا الطبق النكهة البحرية الطازجة والمحار، الذي يُشاد بحلاوته غالباً. يُسلق المحار لفترة قصيرة قبل وضعه في خليط البيض الحريري ويُطهى بالبخار حتى يتماسك. يُقدم مع القليل من صلصة الصويا وزيت السمسم، ويقدم قواماً مريحاً ونهاية عطرية رقيقة.
المكونات
محار
25 قطعة
بيض
3 قطع
زنجبيل مبشور
قليل
ملح
5 غ
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة
زيت
قليل
بصل أخضر مفروم
قليل
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع المحار مسبقاً لمدة ساعتين لإخراج الرمل؛ يمكنك إضافة كمية قليلة من الملح أو الزيت إلى الماء!
2
الخطوة 2
ضع الماء في قدر، أضف الزنجبيل المبشور وخمر الطهي، واتركه يغلي، ثم أضف المحار المغسول واطبخه حتى يفتح!
3
الخطوة 3
أزل المحار المفتوح واتركه جانباً؛ تخلص من الذي لم يفتح!
4
الخطوة 4
رتب المحار على طبق كما تحب!
5
الخطوة 5
اخفق ثلاث بيضات مع كمية قليلة من الملح وخمر الطهي!
6
الخطوة 6
اترك الماء المستخدم لطبخ المحار يبرد حتى يصبح دافئاً، ثم أضفه إلى خليط البيض واخلط جيداً!
7
الخطوة 7
صفّي خليط البيض مرتين، ثم اسكبه في الطبق مع المحار المرتب!
8
الخطوة 8
غطِ بغلاف بلاستيكي، اثقب عدة ثقوب بعود أسنان، ضع الماء في قدر واتركه يغلي، ضع الطبق فيه، واطبخ بالبخار على نار عالية لمدة 8 دقائق تقريباً!
9
الخطوة 9
بعد 8 دقائق، أزل الطبق بعناية ورش البصل الأخضر المفروم!
10
الخطوة 10
أضف القليل من زيت السمسم ورش صلصة الصويا الخفيفة وهو جاهز!
